Make your own free website on Tripod.com


Trng    Thay    Dien an    Tro   x Hue    Th ngo    Trng hoc Hue

  •                             

  •  

  • Hue Con Mai nhng d am

  •  

  • Th Th

  • (Thotho2022@cs.com)

  •  

  • Toi hay co' cai tat. vao moi chieu, sau gi lam viec

  • thng  ghe qua hop th e lay th t, giay t lan

  • nhng mon  n "thanh than". S d toi goi nhng chi tieu,

  • n nan  lanhng "mon n thanh than" la v, neu khong co

  • no th cuoc  song ben My co le khong sung tuc nh ngi

  • ta tng.

  •  

  • Nay nhe, neu ban muon mua nha? Chang co gi` la kho khan,

  • ch  can kie'm mot viec lam, danh dum chng mi ngan

  • e at  coc cho can nha mnh muon mua, ke o, ra nha

  • bang (chu n)  mn vai tram ngan con lai. The la mua

  • c can nha. Tuy la n, nhng ngi n va chu n

  • chang he biet mat nhau, c  moi thang,"chu n" se gi

  • mot chi phieu, trong o co anh  may ro rang so tien

  • mnh phai tra. C vay ma song cho ti  khi tra xong can

  • nha th mnh thanh chu nha.

  • Con neu muon mua xe  th cung

  • lam tng t, nhng ch hai ba nam la mnh thanh chu  cai

  • xe. Khong biet que nha luc nay co oi khac cha, ch

  • nh mi may nam ve trc, neu muon mua gi` thi` phai

  • co tien mat, chang ai cho tra gop. The^' cho nen ngheo c

  • ngheo  hoai , va giau th giau hn ch khong nh ben My,

  • muon g, co o, ch can chu kho i "cay"la xong! Bi

  • the nen mi  co nhng mon n. "thanh than". Thanh than tra

  • n va tra n xong  la thanh than.

  •  

  • Van nh the, hom nay m hop th ra, toi lan lt bo

  • cac  giay quang cao vao thung rac ngay ke o roi cham

  • rai coi  phan con lai. Trong m giay t, sach bao t cac

  • ni gi  ti, toi cht thay mot la th gi t Viet

  • Nam va` ngi  gi la:Thuy Vinh.

  •  

  • Cai ten Thuy Vinh a gi cho toi biet bao ky niem cua

  • thi  con i hoc. Thuy Vinh ngi Hue goc Bac. Nam 12

  • tuoi, Vinh  theo cha me.vao Saigon. Cung cung nam o, Vinh thi

  • au vo trng  nhac, khoa Piano. Tuy lp chuyen mon khac

  • nhau, nhng cung tuoi  nen chung toi cung hoc chung lp pho

  • thong.

  •  

  • Con gai Hue, ngoai tnh lang man ra, cac co nau an cung

  • rat  kheo, nha Vinh gan trng nhac nen c 2 ngay mot

  • lan Vinh ru  chung toi ve nha an tra.

  •  

  • Thc an Hue thng cay va nheu gia v, nhng khong man.

  • Mon  Hue au tien toi an tai nha Vinh la "Cm Hen", cai

  • Ten va  mi nghe qua a u "thay" ac iem rieng

  • Cua no roi phai  khong cac ban?

  •  

  • Va bc vao phong an, toi thay me Vinh bay mot da rau

  • thm  u loai: que, hung cay, kinh gii, dap ca, rau ram.

  • Ngoai ra  con co khe chua a xat lat mong, bap chuoi non

  • xat si,  chuoi chat song, chanh, t, ruoc Hue va mot

  • chen nho top  m. Tng vay la xong, c viec gap thc

  • an vao chen la "qua ba".Nhng khong ban a, ngi Hue,

  • khi an, cach trang tr  cung rat ep. o an, khong e

  • trong da hay to ln bao  gi, tat ca cac to, da ng

  • thc an eu nho nho, xinh xinh. Khi chung toi- 6 a ca

  • trai lan gai- ngoi xuong ban an,  me Vinh bat au tron

  • khe, bap chuoi, rau thm, va ... mot  chen t xay,

  • chung vi nhau. Sau o, bac vat chanh va bo t vao  chen

  • Ruoc Hue. Khi moi th rau, ruoc sa soan xong, bac ra bep

  • Va mang vao ban mot to nghi ngut khoi trong rat hap dan,

  • mui  rat la lam ca am hao hc nhn, nhng en khi bac

  • at cai  to xuong ban, thi` hi oi, toi ch thay toan ...

  • nc la nc. Ca 5 a chung toi cung nhn nhau vi

  • anh mat ngac  nhien, me Vinh bong ci that don nh la

  • bat c suy ngh  cua chung toi vay, bac va ci

  • va noi: "ay la nc  hen, con hen na, ba'c mang vao

  • bay ch." Ca bon cung ph  ci, ung la dan cu lan,

  • chang biet va chang bao gi c an mon Hue ca.Sau

  • o, bac mang vao mot da kha ln toan ... hen - hen

  • a lay ra khoi vo va c xao, nem nem  s. oan bac

  • noi:"cm a nguoi roi, mon nay khong an vi  cm nong

  • c, bon mi c gap moi th mot t vao chen, bo  them

  • chut ruoc cho va mieng, nh an chung vi top m cho

  • thm. Phan a mo khong quen an cay th can than, khong lai

  • "khoc"  trong ba an."

  •  

  • The la chung toi bat au bua tra. Mieng au tien toi

  • cho u ca vao chen, moi th mot t nh bac gai dan ...

  • tr t  la toi cho "ra ra", ay, vay ma cung ... sac sua

  • v cay, chang  phai ch mot mnh toi b au ban a`, ca

  • am 5 a eu b  sac ngoai tr Vinh, han an cay a

  • quen nen ... tnh "nh ruoi !"  Tuy la cay, nhng chung toi,

  • moi a cung a an 2, 3 chen. Ngon  tuyet vi.

  •  

  • Mon cm hen, co mui v rat rieng biet cha bao g toi c

  • Biet en.Tuy mui Hen khong chut g thm tho ca nhng khi

  • an Hen vi rau thm, khe, chuoi va` ruoc th no lai tao

  • ra mui  rat ac biet cong them v ngon ngot du du e

  • lai trong co sau khi an. Toi tin chac rang nhng hng v

  • o a lam  cho mon "Cm Hen" tr nen xuat sac la

  • thng.

  •  

  • MeVinh khong i lam, ba ch nha lo mieng an, tam mac

  • cho  chong con. Ba Vinh ngc lai, i lam suot ngay. Vinh co

  • mot anh  trai, va mot ch gai, ca hai eu a lap gia

  • nh va lai  Hue. Ch co Vinh la theo ba me vao Nam. The

  • cho nen moi tra, me Vinh hay thng mong chung toi ve an

  • cm. Nhieu hom, muon oi  khau v, ca am dat nhau ra

  • Le Quy on an Bot Chien, sieng  hn mot chut th dat nhau

  • ra banh cuon Tay Ho ng inh  Tien Hoang, a Kao,

  • li va ham vui th c ngoi ngay le  ng Nguyen Du ma

  • an bo ba, goi u u la xong ba tra.

  •  

  • i hoc ben Viet Nam, du co hoc ca ba buoi nhng chung toi

  • van  co gi la ca cac quan an. Nhat la cac qua'n chao

  • long, chao vt  hay banh xeo Trng nh. Tuan nao ca am

  • cung ghe mot, hai  lan "tham" ba chu quan.

  •  

  • Nhng t hoi quen Vinh, nhng tat an hang, la ca cua chung

  • toi  bong bt han i v Vinh hay ru chung toi ve nha co

  • nang an  tra. Lau thanh thoi quen nen hom nao khong ve nha

  • Vinh an tra  th ngay hom sau me Vinh se "len lp" cho mot

  • tran. Nao la i  rong gia tra se b en, nang va bnh,

  • nao la an ngoai  hang quan khong tot v nhieu bot ngot va

  • bui bam v.v ...  Oi, ca tram th "nao la" c bac

  • mang ra giang day,  cuoi cung, bac ket luan: "Moi tuan,

  • bon mi phai ve nha bac  t nhat ba lan. Ba'c khong s ton

  • th bon mi cung chang lo ngai lam gi`."

  •  

  • The la t o, moi tuan, chung toi ghe nha bac an tra

  • hai, ba lan. Ve nha Vinh an, th d nhen an toan mon

  • Hue nh mon  Banh Bot Loc, Bun Bo Hue, Banh Nam, Goi

  • Bi v.v... Nhng toi  van thch nha't la mon mt tron.

  •  

  • Mt tron lam rat n gian, ch can nh:

  • 2 phan mt non th mot phan tom the va mot phan tht ba ch cong them

  • cac th  gia v nh : toi, tieu, muoi, ng, nc mam,

  • me trang,  au phung rang, rau ram va banh trang me nng

  • hay banh phong  tom. Mt luoc chn, xat mong roi va't

  • that kho. Tom luoc  chn,ra lai bang nc lanh cho

  • gion, boc vo roi ngam nc  mam. Tht ba ch luoc va

  • xat mong. Me rang vang, ga nhuyen  vi toi, rau ram ra

  • sach, xat nho, au phung rang ga nho? ...

  •  

  • Toi tng mon mt tron la mon Goi Mt nh ngi Nam

  • thng goi, xong cac oan tren, c vay ma tron cac th

  • vao vi nhau  la an c. Nhng khong, toi lai thay bac

  • bat mot chao dau  phi hanh cho thm roi cho tom tht vao,

  • nem ng, muoi, tieu  cho va an, o ra to. Ke o,

  • bac lai nhac mot chao khac  len,e la nho , cho vao

  • mot t dau i dau nong, Ba'c bo  mt vao chao, xao s,

  • sau o bac cho mot na phan tom, tht  vao mt, nem lai

  • cho va an, trc khi bat xuong, bac bo me va toi am

  • nhuyen vao noi mt, tron eu tay.

  •  

  • Vinh nh a biet y, mang san ra bep mot cai da hnh

  • bau  duc e ng mt tron. Sau khi o mt tron vao

  • da, bac xep tom ,tht, rau ram, au phung len mat.

  • oan bac dan  Vinh: "nh lay banh trang me nng an chung

  • ".

  •  

  • Sau na`y khi qua My, toi co lam th mon mt tron mot hai

  • lan,  nhng khong thay ngon nh lan au tien an tai nha

  • Vinh. Co le khi biet thng thc mot mon an, ngi  ta

  • khong nhng an  bang mieng, bang mui v ma con an bang

  • hnh anh, bang ky niem va bang ky c na chang?

  •  

  • Mon an Hue hay mon an Mien Trung, ke ra thi` nhieu lam.

  • Nhng  mon da chien ma toi hay thng c an nha

  • Vinh khi bac gai ban la: Tri an vi banh m. "Tri"

  • chang co g laau  ban a... o ch la danh t ngi

  • x Quang goi thay " tre " ma  thoi. Tre co nhieu cach an, co

  • hom, chung toi i mua banh m  ve, kep tre vo giua, bo

  • chut x dau vao la xong ba tra da  chien. Cham hn va

  • nhieu th gi hn mot chut th chung toi  i mua bun, rau

  • song ve ra, xat nho, an Tre vi Bun va nc mam

  • pha, mon nay an ta ta nh bun nem vay. Nhng hom  nao co

  • Bac gai nha, mon Tre tr nen tuyet vi la ky.

  •  

  • Bac thng lam cho chung toi an mon Tre cuo'n banh trang

  • cham  nc mam pha hay cham nc tht kho. Nhieu hom,

  • kh hau  SaiGon qua nong va kho, banh trang tr nen kho

  • cng, toi thay bac gai bo banh trang kho, gion vao mot

  • bao ny-lon, kem theo o  la vai ba cong rau ti (rau g cung

  • c). Cot chat lai va  cat trong tu lanh. Hi am trong

  • la rau se dan dan tham vao  banh tra'ng. Sau vai gi banh

  • trang mem nh mi phi sng vay.

  •  

  • An tre cung co rat nhieu cach va cung ra't n gian.

  • Nhng  lam Tre co n gian hay khong? Xin tha vi quy ban

  • oc: Lam Tre cung rat n gian.

  •  

  • Hom o, vao th Sau cuoi tuan, sau gio` hoc, chung toi ghe

  • nha  Vinh e tap hat dan ca - chng trnh dan ca ba mien,

  • bat c  ai ho.c trng nhac cung eu phai hoc - tnh c,

  • thay Bac  gai lam Tre. The la toi hoc c them mot

  • mon mi : Tre .

  •  

  • Toi thay bac gai mua nao la mui heo (5 phan = 1/2 ky'), lo

  • tai heo  (5phan), gio song (mot phan ri), tht bo mem

  • (2 phan),  bot thnh (1 phan), rieng (1 phan), me trang,

  • mot cu toi ln  varat nhieu la oi va la chuoi. Toi

  • con thay bac gai bay  san cac th gia vi. nh: muoi, tieu,

  • hai muong soup ng va na chen an cm nc mam.

  •  

  • Trc tien, Bac gai luoc chn tai heo, mui heo, sau o, bac

  • vt  ra va ra ngay bang nc lanh cho trang tht. >>>e

  • nguoi mi  xat si roi. Tht bo xat lat day khoang 1

  • phan, p ram cho  thm, xong xat si nho, tron chung: tai

  • mui, tht bo vi nhau  roi nem gia v cho va an. sau o

  • mi bo thnh me, rieng  xa't si vao.

  •  

  • Noi ti Thnh toi mi cht nh la a lau lam roi

  • gan  nh t hoi qua My toi khong an cac man ca thnh. Con

  • ban th sao? ban co con nh hng v cua Thnh hay khong?

  • Thnh la gao nep rang thm roi xay nhuyen. Thnh thng

  • tron trong b heo.Thnh trong tre cot e tien trnh len

  • men sm thc hien, va  thnh cung tao mui thm.

  •  

  • Mot hng v khac rat ac trng cua tre la rieng.

  • Ngi Trung thch dung rieng. Trong mam tom chua, tre va

  • nhieu mon  khac, rieng c dung va e tao mui thm

  • v cay, rieng  cung la`chat sat khuan. Khi co rieng, cac

  • loai vi khuan co hai  b loai tr. Do vay, rieng giup

  • nga au bung, lanh bung. Tuy theo khau v ma nem rieng

  • nhieu hay t v rieng kha cay.

  •  

  • Sau khi tron eu thnh, me, rieng, mi cho gio song vao

  • Tron eu lai them lan na. Cho hon hp thit vao la oi

  • a ra sach, lau kho, dung bao ny-lon bao ngoai, nen chat

  • tay, cot  day thun kn, lp ngoai cung dung giay hay la

  • chuoi boc quanh  cot e tao o am cho men.

  •  

  • Noi ti la oi toi mi cht nh ra la co lan toi oc

  • c mot cuon sach ch lam nem chua ben My, ho noi :

  • Neu  khong co la oi, la chum ruot hay la vong th tht

  • van co the  len men c. T o', toi suy ra : Tre cung

  • khong ngoai le.  Khong co cac th la tren, te' van len men

  • c nh thng.

  •  

  • Lam xong cac th, Bac con dan toi: "Chau nh nhe, moi

  • cai  tre ch dai chng 1 ngon tay, be ngang chng 1 vong u

  • cho au ngon tro ung ngon cai. Sau o boc lp la

  • chuoi ti ben  ngoai. mien Trung, sau khi boc la chuoi,

  • tre con c trang  tr bang cach cot lat ben ngoai. Lat

  • cot tum mot au roi cho tre vao gia. Sau khi sap

  • eu lat bao quanh tre, ngi ta  tum luon au con lai"

  •  

  • Va buoc day lat vao tre bac va noi : Ch c goi khi

  • tht  hoan toan nguoi, muon tre chac va dnh vao nhau th

  • phai nen  chat tay. e ngoai 48 gi la va chua. Va

  • noi dt li  a co tieng Bac Trai t ngoai ca vong

  • vao: " Cha, mui Tre  thm qua, vai ngay lai co tre nham nh

  • vi cafe' roi" Toi  ngac nhien hoi Bac gai: "Mon Tre nay

  • dung chung vi cafe'  c ha Bac? " Bac gai ci xoa va

  • tra li: "Sang day  sm, an tre uong ca phe cung ngon nh

  • tre vi bia vay. Hai mon  nay mui lan v rat hp vi

  • nhau. Ch can 2 cai tre u chac  bung i lam o chau a"

  •  

  • Qua that toi khong ng mon "tht nguoi" cua mien Trung

  • Lai ngon  va hap dan en vay......

  •  

  • Cam la th vi net ch nghieng nghieng cua Vinh tren tay

  • long  toi bong chung xuong. Xa nhau a mi may nam nhng

  • khuon  mat va giong hat ngot ngao cua Vinh van con in rat

  • ro trong ky  c cua toi ...

  •  

  • ...x Hue bay gi`, trung dng ngan oi , mot ngi

  • bc i, le thng khon nguoi ...

  •  

  • ..x Hue bay gi` , mua ma cha anh , phng hong san

  • trng, n hoa cha anh ...

  •  

  • ...Nh ... Hue ngan i , ng vang ngay xa nhng

  • en vang, ao trang n sinh bay du dang , i tng

  • nh khong co  ngay ly tan ..

  •  

  • Nhom Th Kep Toc.

  •  Nhac Trnh Cong Sn

  •   dien an

  •  

 
VNI   Truyen Kieu   Quoc Hoc    ong Khanh    Que Hng    Trang VN khac
    truongnguyendu@yahoo.de    cuuhocsinhnguyendu@yahoogroups.com